100% табигый уй эти менен ит үчүн кургатылган уйдун эти гана тоңдурулган
Чийки заты – кызыл түстөгү, жабышчаак бузулбаган, сапаты жакшы, компакттуулугу жакшы уй эти.Текшерүү тарабынан квалификациялуу эмес деп табылган чийки заттар тиешелүү ченемдик укуктук актыларга ылайык каралат.Чийки зат үйүлгөн жер тазаланып, кирден жана жыттан таза болушу керек.Тоңдурулган уйдун эти табигый түрдө бөлмө температурасында кышында 2 күн, жайында 1 күн эритет.Цехке еткерулген эриген уйдун эти ошол эле куну кайра иштетилиши керек.Заводго кирген жаңы уйдун эти ошол эле күнү кайра иштетилиши керек.Тоңдурулган уйдун эти 1 жуманын ичинде иштетилсе, сактоо температурасын 0 жана 2 °C, ал эми нымдуулукту 86% жана 95% чейин көзөмөлдөөгө болот.Уйдун этин 1 жуманын ичинде иштетүүгө мүмкүн болбосо, аны сактоо үчүн -18 ℃ төмөн температурадагы кампага өткөрүп берүү керек.